フランスキクイモって？

フランスキクイモは、最近、テレビや雑誌で健康食材として、
その効果、効能が取り上げられるなど、
いま健康志向の方を中心に、注目されているお野菜なのです。

キクイモには「天然のインシュリン」とも称される、
「イヌリン」という水溶性の食物繊維が多く含まれています。
他に含まれる、ビタミンB群、ミネラル類との相乗効果で、
血糖値の急上昇などを防ぎ、結果、糖尿病予防が期待できます。

味は甘みがあって、サクサクとした食感で、
少しゴボウに似た印象です。
キクイモのお野菜そのものは、保存期間が長くないので、
なかなか県外の市場に流通されていないのが現状ですが、
収穫してすぐに乾燥、粉末化することで、
遠方にお住まいの方でも、栄養価を失うことなく、
日々手軽に摂取することができます。

先述の通りですが、
イモという名が付いていても、デンプンをほとんど含まないので、
カロリーが低く、ダイエット中でも
気にせず食べられます。